Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto.

Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di “Estasi culinarie”,  alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza primordiale e sublime annidata nei nostri ricordi, 

Questo tuffo nei colori, l’esaltazione dei cinque sensi in cucina, dal gusto netto e preciso, al profumo inebriante, allo sfrigolio dell’olio in padella trasporta la nostra memoria a ritroso,  alla ricerca nostalgica di quelle ricette che ci hanno accompagnato fin da piccoli.

Per noi il Pinzimonio di Morgan ha proprio quel sapore unico di casa che parla di tradizione.

Basta un solo boccone con il giusto abbinamento per tornare subito indietro nel tempo!

Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena

Ingredienti

Alici pulite

Pinzimonio di Morgan 

Grissini o sfoglie di polenta 

Fiore di sale  

Procedimento

Marinare le alici con fiore di sale e l’emulsione di olio extravergine e aceto Balsamico del pinzimonio stesso per 6 ore, tenere in frigo.

Togliere le alici dal frigo mezzora prima per portarle a temperatura. Guarnire generosamente con le verdure del Pinzimonio, del buon pane caldo o dei grissini per accompagnare.

Consigliamo una Malvasia Istriana o un vino bianco aromatico del Sud Italia.

 

 

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