D’estate la carne cruda diventa davvero immancabile. Del resto, grigliate a parte, chi ha voglia di pranzi e cene a base di arrosti e brasati? E chi riesce a mettersi ai fornelli nella calura di luglio e agosto? Pochi coraggiosi, probabilmente! 😉
Noi siamo tra quelli che preferiscono freschezza, colore e creatività, quindi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e vivace per assaporare la fesa di manzo in modo originale ed estivo.

Capriole di gusto

Ingredienti
Fesa di vitellone o manzo tagliata sottile, una per commensale
Salsa di Morgan
Giardiniera di Giovanni
Misticanza
Fiore di sale
Pepe nero

Procedimento
Farcire le fette di carne cruda leggermente salata e pepata con una dose generosa di Salsa di Morgan e disporre nel piatto. Guarnire con la Giardiniera di Giovanni (senza il suo olio di governo) e la misticanza fresca.
Per renderlo un piatto unico potete accompagnarlo con riso basmati o cereali bolliti al dente profumati con una spruzzata di arancia grattugiata.

Note: se non amate la carne a crudo, potete cuocere l’involtino in forno a 170°c per 6 minuti.

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