“Carpaccio? Una tela di Carpaccio?”
Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe apprezzare questo gustosissimo piatto?

Oltre alla delicatezza del manzo crudo, i sapori della Giardiniera di Morgan e la freschezza delle foglie di cappero contribuiscono a creare un mix estivo, leggero e sfizioso, buono al gusto e bello alla vista, tanto da poter essere considerato una vera e propria opera d’arte!

Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero

Ingredienti
Carpaccio di manzo
La Giardiniera di Morgan Foglie di cappero
Olio extravergine di oliva
Fiore di sale
Pepe

sandwich
Procedimento Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo. Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe. Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero. Servire in abbinamento un vino bianco strutturato e armonico.

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