Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero

Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero

Carpaccio? Una tela di Carpaccio?”
Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe apprezzare questo gustosissimo piatto?.

Oltre alla delicatezza del manzo crudo, i sapori della Giardiniera di Morgan e la freschezza delle foglie di cappero contribuiscono a creare un mix estivo, leggero e sfizioso, buono al gusto e bello alla vista, tanto da poter essere considerato una vera e propria opera d’arte!

Ingredienti per 1 persona

  • Carpaccio di Manzo 200gr
  • La Giardiniera di Morgan
  • Foglia di Cappero
  • Olio extravergine di oliva
  • Fiore di sale
  • Pepe

Procedimento

  • Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo
  • Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe.
  • Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero.