“Carpaccio? Una tela di Carpaccio?”
Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe apprezzare questo gustosissimo piatto?

Oltre alla delicatezza del manzo crudo, i sapori della Giardiniera di Morgan e la freschezza delle foglie di cappero contribuiscono a creare un mix estivo, leggero e sfizioso, buono al gusto e bello alla vista, tanto da poter essere considerato una vera e propria opera d’arte!

Procedimento Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo. Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe. Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero. Servire in abbinamento un vino bianco strutturato e armonico.