Morgan ha cucinato lasciandosi ispirare dalle atmosfere del libro e la cucina speziata iraniana ha accompagnato le pagine del libro “La cucina color zafferano” di Yasmin Crowther.

È la storia di un viaggio, di un amore, della speranza che ripercorre il passato di Maryam, cresciuta in Iran in una piccola casa fra il profumo di coriandolo e zafferano. Zafferano che le ricorda tante cose: il colore intenso del tramonto, la guerra, l’hennè sulle dita di una mano, la sua terra ma anche la passione verso un mondo perduto ingiustamente e prematuramente.

Morgan ci accompagna nella lettura con una ricetta che proprio dell’oro giallo fa la sua forza, un piatto colorato, profumato e dal sapore asiatico, come i ricordi della nostra protagonista.

Taccuino alla mano, è il momento del #bookandlunch 📚

Gamberoni allo zafferano

Ingredienti

Gamberoni con testa
Pesto di Melanzane rosse di rotonda DOP
Menta fresca
Germogli di finocchietto
Zafferano
Mandorle
Rapa Bianca Agrodolce
Olio evo

Procedimento

Arrostire i gamberoni con olio Evo in piastra antiaderente o ancor meglio alla brace. Intiepidire il pesto di melanzane.

Adagiare i gamberoni su un piatto di portata con il pesto di melanzane, le mandorle tritate grossolanamente, qualche pistillo di zafferano. Aggiungere qualche fetta agrodolce di rapa bianca e un filo di olio evo, per noi Caldera.

Un riso profumato cotto al vapore è un ottimo accompagnamento, assieme ad un tè intenso con bacche di cardamomo e fettine di zenzero.
Vietate le posate!
 😉

Portate

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Antipasti Aperitivi Insalate Primi piatti Secondi piatti

Le Giardiniere di famiglia

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La Giardiniera di Anna La Giardiniera di Giada La Giardiniera di Giovanni La Giardiniera di Luciana La Giardiniera di Morgan

Le Eccellenze di Morgan

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Il Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. PinKimonio Pinzimonio

Gli Stagionali

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Gli Asparagi Bianchi I Cetrioli in agrodolce I Funghi Pioppini Il Radicchio Tardivo I Q.li di Treviso Le Cipolle Viola con Capperi

Le Uova di Quaglia

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Uova di Quaglia e Asparagi Bianchi Uova di Quaglia e Pioppini Uova di Quaglia in Carpione

La Frutta di Morgan

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Ciliegie in grappa leggera Percoche alla Vaniglia Bourbon

Le Salse di famiglia

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La Salsa dell’Orto La Salsa di Anna La Salsa di Morgan

Le Cipolle di Morgan

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I Cipollotti in Olio Le Cipolle di Morgan

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