Gli Stagionali

Rispettiamo la natura e i suoi cicli. Per questo lavoriamo le nostre verdure seguendo l’andamento delle stagioni e reinterpretando con con fantasia ciò che di più buono la terra ha da offrirci: i frutti del territorio veneto, che ci accompagnano durante il corso dell’anno.

Gli Asparagi bianchi in agrodolce

Il delicato profumo della primavera racchiuso in vaso: gli asparagi bianchi, candida eccellenza del territorio veneto, si sposano con l’aceto di vino bianco, l’acqua, lo zucchero e il sale di Cervia. Una delizia da assaporare piano, mordendo il gusto di una prelibatezza che nasce lentamente nel cuore della terra.

Abbinamenti

Formaggi freschi, salumi della tradizione, carni bianche alla griglia e gamberi al vapore. Disponibili da aprile a giugno.

Gli Asparagi bianchi in agrodolce

Il delicato profumo della primavera racchiuso in vaso: gli asparagi bianchi, candida eccellenza del territorio veneto, si sposano con l’aceto di vino bianco, l’acqua, lo zucchero e il sale di Cervia. Una delizia da assaporare piano, mordendo il gusto di una prelibatezza che nasce lentamente nel cuore della terra.

Abbinamenti

Formaggi freschi, salumi della tradizione, carni bianche alla griglia e gamberi al vapore. Disponibili da aprile a giugno.

I Pioppini

Colorate delizie del bosco per eccellenza, il gusto dei piccoli pioppini di Costozza, raccolti nel cuore dei Colli Berici, viene esaltato dall’aceto di vino bianco unito a acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole biologico.

Abbinamenti

Formaggi freschi, mozzarella di bufala e robiola, carne cruda e salumi saporiti. Disponibili da settembre a giugno.

I Pioppini

Colorate delizie del bosco per eccellenza, il gusto dei piccoli pioppini di Costozza, raccolti nel cuore dei Colli Berici, viene esaltato dall’aceto di vino bianco unito a acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole biologico.

Abbinamenti

Formaggi freschi, mozzarella di bufala e robiola, carne cruda e salumi saporiti. Disponibili da settembre a giugno.

I Cetrioli in agrodolce

Una ricetta curiosa e che profuma d’estate, un agrodolce che ben si presta per un aperitivo o da aggiungere nei pinzimoni per un tocco speziato. Qui i verdi cetrioli incontrano i peperoni rossi, lo zenzero e le bacche di cardamomo e si uniscono ad aceto di vino bianco, acqua, zucchero e sale di Cervia. Uno sfizio perfetto per i cocktail più creativi.

Abbinamenti

Prosciutto cotto poco affumicato, tonno sott’olio, vitello tonnato, carne salada, hamburger gourmet e mortadella tagliata spessa.

I Cetrioli in agrodolce

Una ricetta curiosa e che profuma d’estate, un agrodolce che ben si presta per un aperitivo o da aggiungere nei pinzimoni per un tocco speziato. Qui i verdi cetrioli incontrano i peperoni rossi, lo zenzero e le bacche di cardamomo e si uniscono ad aceto di vino bianco, acqua, zucchero e sale di Cervia. Uno sfizio perfetto per i cocktail più creativi.

Abbinamenti

Prosciutto cotto poco affumicato, tonno sott’olio, vitello tonnato, carne salada, hamburger gourmet e mortadella tagliata spessa.

Il Radicchio tardivo

Fiore dell’inverno veneto, il radicchio rosso tardivo e il suo sapore aromatico abbracciano la dolcezza del lampone e incontrano l’aceto bianco, l’acqua, il sale di Cervia, l’olio extra vergine d’oliva e l’olio di semi di girasole biologico.

Abbinamenti

Salumi, pizze e panificati gourmet, tagliate di manzo alla griglia, formaggi a pasta dura stagionati, di capra o taleggio.

Il Radicchio tardivo

Fiore dell’inverno veneto, il radicchio rosso tardivo e il suo sapore aromatico abbracciano la dolcezza del lampone e incontrano l’aceto bianco, l’acqua, il sale di Cervia, l’olio extra vergine d’oliva e l’olio di semi di girasole biologico.

Abbinamenti

Salumi, pizze e panificati gourmet, tagliate di manzo alla griglia, formaggi a pasta dura stagionati, di capra o taleggio.

I Q.li di Treviso

Quando le note amarognole dei cuori del radicchio rosso di Treviso si uniscono alla dolcezza del mirto e alla liquirizia, il risultato non può che essere straordinariamente colorato e curioso. Unite l’aceto di vino bianco, il sale di Cervia, l’olio extravergine di oliva e lo zucchero e l’armonia di sapori è pronta per essere servita a tavola.

Abbinamenti

Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati o erborinati, petto d’anitra o arrosto di carni bianche del cortile, con pane di grano duro e croccante.

I Q.li di Treviso

Quando le note amarognole dei cuori del radicchio rosso di Treviso si uniscono alla dolcezza del mirto e alla liquirizia, il risultato non può che essere straordinariamente colorato e curioso. Unite l’aceto di vino bianco, il sale di Cervia, l’olio extravergine di oliva e lo zucchero e l’armonia di sapori è pronta per essere servita a tavola.

Abbinamenti

Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati o erborinati, petto d’anitra o arrosto di carni bianche del cortile, con pane di grano duro e croccante.

Cipolle viola con capperi in olio

Quando le cipolle viola venete incontrano i capperi di Pantelleria, del Nord e del Sud Italia, i colori e i profumi di due terre si incontrano e il risultato non può che essere una ricetta straordinaria e deliziosa. Con aggiunta di aceto di vino bianco, acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole biologico il gioco è fatto!

Abbinamenti

Salumi tradizionali, pane di grano duro, pesce azzurro fresco. Eccellente anche in insalate di stagione e con la burrata.

Cipolle viola con capperi in olio

Quando le cipolle viola venete incontrano i capperi di Pantelleria, del Nord e del Sud Italia, i colori e i profumi di due terre si incontrano e il risultato non può che essere una ricetta straordinaria e deliziosa. Con aggiunta di aceto di vino bianco, acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole biologico il gioco è fatto!

Abbinamenti

Salumi tradizionali, pane di grano duro, pesce azzurro fresco. Eccellente anche in insalate di stagione e con la burrata.

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