C’era una volta un toro, che decise di diventare amico di una quaglia. No, scherziamo, questo non è un racconto, ma di sicuro qualcosa di favoloso ce l’ha: è una ricetta che combina sapori intensi, prelibati, per alcuni inusuali. Allora lasciatevi andare alla fantasia di questo piatto, che sarà capace di stupirvi ad ogni boccone, tra un morso croccante, uno soffice, uno consistente e un palato alla continua scoperta di nuove sorprese.

Il toro e la quaglia

Ingredienti
Bresaola di toro
Succo di limone
Uova di quaglia in Carpione
Crostini di pan brioche tostati

Procedimento
Affettare la bresaola non troppo finemente, e poi condirla con qualche goccia di succo di limone. Guarnire generosamente con le Uova di Quaglia in Carpione e qualche crostino di pan brioche leggermente tostato.
Accompagnare il piatto con un buon calice di vino rosé.