Vegetariano, o quasi.

Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all’aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del Cantabrico.

Invitate amici, parenti e conoscenti: ne saranno entusiasti e vi chiederanno dove vi è venuta un’idea tanto golosa. Noi teniamo il segreto, promesso 😉

Il “Vegetariano”…o quasi

Ingredienti

Ceci cotti

Olio EVO

Succo di limone

Cipolla viola con i capperi di Morgan

Acciughe del Cantabrico

Cavolfiori di Morgan

Patatine di polenta

Procedimento

Frullare i ceci con acqua di cottura, olio EVO e succo di limone, e disporre così sul piatto la crema ottenuta. Guarnire con cipolla viola e capperi, le acciughe del Cantabrico e le patatine di polenta.

Un piatto da condividere a centro tavola con buon pane caldo o per accompagnare un piatto di secondo

Portate

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Antipasti Aperitivi Insalate Primi piatti Secondi piatti

Le Giardiniere di famiglia

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La Giardiniera di Anna La Giardiniera di Giada La Giardiniera di Giovanni La Giardiniera di Luciana La Giardiniera di Morgan

Le Eccellenze di Morgan

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Il Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. PinKimonio Pinzimonio

Gli Stagionali

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Gli Asparagi Bianchi I Cetrioli in agrodolce I Funghi Pioppini Il Radicchio Tardivo I Q.li di Treviso Le Cipolle Viola con Capperi

Le Uova di Quaglia

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Uova di Quaglia e Asparagi Bianchi Uova di Quaglia e Pioppini Uova di Quaglia in Carpione

La Frutta di Morgan

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Ciliegie in grappa leggera Percoche alla Vaniglia Bourbon

Le Salse di famiglia

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La Salsa dell’Orto La Salsa di Anna La Salsa di Morgan

Le Cipolle di Morgan

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I Cipollotti in Olio Le Cipolle di Morgan

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