Una ricetta ricca, saporita, piena di colore: non esattamente l’insalata che ci si aspetta, vero? Se poi vi diciamo che si tratta di un’insalata senza insalata, siamo sicuri che la curiosità vi spingerà a provarla.
Si tratta di un piatto fresco che vede terra e mare a confronto: da una parte i gamberi, dall’altra le Uova di Quaglia con gli Asparagi Bianchi, senza aglio e senza conservanti, cotte al vapore, leggere e digeribili. Una combinazione che sorprende e conquista.
Non ci credete? Provatela!

Ingredienti
Code di gamberoni pulite
Pomodori Roma di Morgan alla Vaniglia
Uova di quaglia e asparagi
Maggiorana fresca
Olio extra vergine di oliva q.b.
Fiore di sale
Succo di arancia

Procedimento
Mettere a scaldare una pentola antiaderente. Una volta raggiunta la temperatura, aggiungere le code di gambero con un filo d’olio extra vergine d’oliva e cuocerle due minuti per lato, fino ad ottenere un bel colore dorato. Togliere dal fuoco e condire con succo di arancia. Impiattare i gamberi con le Uova di quaglia con gli Asparagi bianchi e i Pomodori. Guarnire con maggiorana fresca sminuzzata e fiore di sale. Abbinare il piatto a delle bollicine italiane di spessore alla giusta temperatura per un connubio speciale.