Ingredienti
Nervetti: 100 gr per persona volete servire un antipasto, 150 gr se intendete preparare un piatto da portata
La Giardiniera di Luciana
Misticanza
Mandorle
Fiore di sale
Pepe nero

Procedimento
Tagliare i nervetti in fettine da 3-4 mm, come fossero delle belle fette di prosciutto (se non sapete come fare chiedete aiuto al vostro macellaio di fiducia!).
Adagiarli in un piatto di portata che possa andare in forno e cuocere per 3-4 minuti a 160° per rendere i nervetti fondenti.
Togliere dal forno e guarnire generosamente con La Giardiniera di Luciana e della misticanza a piacimento. Per dare una bella nota croccante, spargere delle mandorle tagliate grossolanamente e delle briciole di Polenta mais Marano. Aggiungere un pizzico di fiore di sale e pepe nero macinato fresco.
L’abbinamento: uno spumante italiano di personalità.

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