Un sorprendente incontro di sapori, dove il Pinzimonio riesce ad esaltare note ancora sconosciute di questa carne pregiata. Che dire? Buon appetito!
Le ricette di Natale: Petto d’anitra con Pinzimonio all’Aceto Balsamico di Modena
Petto d’anitra
Pinzimonio di Morgan
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Girare il petto e continuare per altri 5 minuti, finire la cottura in forno a 150 gradi per 5 minuti eliminando il grasso che si è formato nella padella.
Scaloppare la carne, adagiarla sul piatto di portata e guarnire generosamente con il nostro Pinzimonio conservando un po’ del suo olio e aceto balsamico.
L’accompagnamento perfetto per il piatto? Una ricca polenta rustica e un calice di Pinot Nero dell’amico Roberto Panozzo, Cantina Maso Tonaj di Schio (Vicenza).