Un elegante e delicato filetto di manzo che porta con sé i profumi e i sapori della tradizione d’autunno: funghi e formaggio, il più classico degli abbinamenti dei primi freddi qui reinterpretato da Morgan in chiave gourmet, con quel tocco fine e vivace tipico delle sue ricette.
Un antipasto, ma anche un piatto unico o un secondo: una ricetta che si adatta bene a qualsiasi interpretazione, tutto dipende solo dalla vostra fame e dalle dosi che gentilmente elargirete nel piatto dei vostri commensali.
Successo assicurato!

Manzetta Prussiana al Coltello e Pioppini

Ingredienti

220 g di manzetta (controfiletto o filetto) tagliato al coltello
I Pioppini di Morgan
Pesto al prezzemolo di Morgan
Croste di pane di grano duro tostate
Timo fresco
Fiore di sale
Pepe fresco a mulinello
Asiago Mezzano a fettine fine

Procedimento
Disporre la carne al centro del piatto e guarnire con i Pioppini di Morgan, i crostini di pane, il timo fresco e il pesto di prezzemolo. Finire con le fettine di Asiago mezzano, il fiore di sale e il pepe macinato fresco.

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