Piatto dalle origini povere, è indiscusso che oggi il baccalà abbia conquistato un posto d’onore anche nelle preparazioni culinarie più raffinate. Questo ce lo conferma anche Anna, vera appassionata di questo piatto nonché suocera di Morgan, alla quale suo genero non poteva che dedicare una propria ricetta speciale, una gustosa rivisitazione che nobilita ed esalta il baccalà: equilibrate, morbide e saporite consistenze danno vita ad un piatto tanto goloso quanto leggero.

Millefoglie di baccalà dissalato con Pomodoro dolce di Morgan

Ingredienti
Baccalà dissalato
Olio Evo Gli Amici di Morgan
Pomodoro Dolce di Morgan
Asparagi Bianchi di Morgan
Fiore di sale

sandwich

Procedimento -​ Cuocere il baccalà dissalato, cosparso con un filo d’olio Evo, in forno ventilato per 8 minuti. Impiattarlo andando a formare una composizione millefoglie, intervallando i Pomodori Dolci e gli Asparagi Bianchi di Morgan.

Finire il piatto con l’olio Evo Gli Amici di Morgan e chicci di fiore di sale.

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