Piatto dalle origini povere, è indiscusso che oggi il baccalà abbia conquistato un posto d’onore anche nelle preparazioni culinarie più raffinate. Questo ce lo conferma anche Anna, vera appassionata di questo piatto nonché suocera di Morgan, alla quale suo genero non poteva che dedicare una propria ricetta speciale, una gustosa rivisitazione che nobilita ed esalta il baccalà: equilibrate, morbide e saporite consistenze danno vita ad un piatto tanto goloso quanto leggero.