Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti… ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?
Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a servirle esaltandone il gusto unico con il Pinzimonio di Morgan: il suo carattere verticale, nobilitato dall’aceto balsamico di Modena IGP, si dimostrerà il compagno perfetto.

Pinzimonio a colori con acciughe

Ingredienti
Pinzimonio di Morgan senza fine
Filetti di acciughe del Cantabrico
Briciole di polenta

Procedimento
Adagiare il Pinzimonio di verdure in un piatto fondo, guarnire con i filetti di acciughe e le briciole di polenta essiccate, o in alternativa con delle briciole di grissini di grano duro.
Accompagnate questa preparazione golosa con una bollicina cremosa e di personalità, ad esempio un Franciacorta Satèn, un Trento Doc rosato o un buon calice di Champagne.

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