Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti… ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?
Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a servirle esaltandone il gusto unico con il Pinzimonio di Morgan: il suo carattere verticale, nobilitato dall’aceto balsamico di Modena IGP, si dimostrerà il compagno perfetto.

Pinzimonio a colori con acciughe

Portate

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Antipasti Aperitivi Insalate Primi piatti Secondi piatti

Le Giardiniere di famiglia

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La Giardiniera di Anna La Giardiniera di Giada La Giardiniera di Giovanni La Giardiniera di Luciana La Giardiniera di Morgan

Le Eccellenze di Morgan

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Il Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. PinKimonio Pinzimonio

Gli Stagionali

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Gli Asparagi Bianchi I Cetrioli in agrodolce I Funghi Pioppini Il Radicchio Tardivo I Q.li di Treviso Le Cipolle Viola con Capperi

Le Uova di Quaglia

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Uova di Quaglia e Asparagi Bianchi Uova di Quaglia e Pioppini Uova di Quaglia in Carpione

La Frutta di Morgan

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Ciliegie in grappa leggera Percoche alla Vaniglia Bourbon

Le Salse di famiglia

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La Salsa dell’Orto La Salsa di Anna La Salsa di Morgan

Le Cipolle di Morgan

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I Cipollotti in Olio Le Cipolle di Morgan

Ingredienti
Pinzimonio di Morgan senza fine
Filetti di acciughe del Cantabrico
Briciole di polenta

Procedimento
Adagiare il Pinzimonio di verdure in un piatto fondo, guarnire con i filetti di acciughe e le briciole di polenta essiccate, o in alternativa con delle briciole di grissini di grano duro.
Accompagnate questa preparazione golosa con una bollicina cremosa e di personalità, ad esempio un Franciacorta Satèn, un Trento Doc rosato o un buon calice di Champagne.

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