La prima regola per un piatto buono è che gli ingredienti che lo compongono siano della massima qualità. Quello che qui vi proponiamo può essere un semplice pollo arrostito, a meno che non scegliate una carne della massima qualità e lo arricchiate con i Cipollotti in olio e la coloratissima e vivace Salsa di Anna: in questo caso diventa una ricetta gourmet che stupirà tutti i commensali.
Il nostro consiglio: scegliere un pollo “latte e miele” per il maggior risultato. La differenza? La dieta di questi animali viene integrata appunto da miele e latte, che danno alla carne un sapore dolce e delicato, oltre a renderla ricca di sfumature e più morbida e succosa.

Pollo arrostito, cipollotti e la Salsa di Anna

Portate

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Antipasti Aperitivi Insalate Primi piatti Secondi piatti

Le Giardiniere di famiglia

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La Giardiniera di Anna La Giardiniera di Giada La Giardiniera di Giovanni La Giardiniera di Luciana La Giardiniera di Morgan

Le Eccellenze di Morgan

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Il Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. PinKimonio Pinzimonio

Gli Stagionali

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Gli Asparagi Bianchi I Cetrioli in agrodolce I Funghi Pioppini Il Radicchio Tardivo I Q.li di Treviso Le Cipolle Viola con Capperi

Le Uova di Quaglia

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Uova di Quaglia e Asparagi Bianchi Uova di Quaglia e Pioppini Uova di Quaglia in Carpione

La Frutta di Morgan

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Ciliegie in grappa leggera Percoche alla Vaniglia Bourbon

Le Salse di famiglia

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La Salsa dell’Orto La Salsa di Anna La Salsa di Morgan

Le Cipolle di Morgan

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I Cipollotti in Olio Le Cipolle di Morgan

Ingredienti per 2 persone
4 cosce di pollo “latte e miele” o allevato a terra
I Cipollotti in Olio di Morgan
La Salsa di Anna
Fiore di sale
Salvia
Uno spicchio di aglio
Pepe nero

Procedimento
Salare e pepare le cosce del pollo, posizionarle in una teglia antiaderente senza olio e aggiungere salvia e lo spicchio di aglio intero per profumare.
Cuocere il pollo in forno per 35 minuti a 175° C, poi lasciarlo riposare per circa 5 minuti.
Impiattare le cosce e guarnire con i Cipollotti in olio, la Salsa di Anna (chi più ne ha più ne metta!) e, se vi piace, una spruzzata di erba cipollina fresca.
Un piatto da condividere e da mangiare senza posate per il massimo divertimento: se poi ci abbinate un buon vino aromatico e un sottofondo musicale come “Insieme”, il grande classico di Mina… la serata è assicurata!

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