Una ricetta che va contro la tradizione per una persona che non si lascia influenzare ed è sempre ricercato nelle sue scelte, come il figlio Giovanni.
Una ricetta con mele e pere, ma anche ortaggi inusuali: topinambur e sedano rapa in autunno e inverno, peperoni trombetta e cetriolini o broccolo romanesco in primavera e estate.

Un gusto insolito che piace a chi cerca di anticipare le tendenze. Come la scoperta di quella serie televisiva che nessuno ha ancora visto. O un fine settimana a Tallin, perché a Berlino ormai ci vanno tutti.

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