E voi la sapete l’origine dell’insalata russa? Le ipotesi su chi sia il creatore di questo piatto sono parecchio controverse. Tra le più accreditate c’è quella che vede un cuoco belga, tal Lucien Olivier, il quale attorno al 1860, durante un banchetto al quale stava...
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Piani di mais de “Gli Amici di Morgan” con zucca, Radicchio Tardivo di Morgan, formaggio e rosmarino
È Halloween, e siete anche voi alla ricerca di una ricetta facile e veloce che faccia resuscitare il palato dei vostri commensali, non è vero? Affidatevi alle magie culinarie già sperimentate per voi dal nostro Gran Maestro di cucina Morgan, una ricetta che lascerà di...
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Gamberoni, salsa al curry e uova di quaglia di Morgan
Come conquistare il palato di un’amica dai gusti raffinati e per di più laureata in lingue orientali? Lasciate sia Morgan ad infondervi tutta la verve necessaria in cucina, e sperimentate anche voi questa squisita ricetta. Come abbinamento di vino al piatto si...
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Filetto di salmone marinato con Pinkimonio e i Dritti de Gli Amici di Morgan
Se vi state chiedendo come esaltare il già prelibato salmone norvegese, Morgan ha la dritta, o meglio “I DRITTI” giusti per voi. Ma andiamo con ordine. È risaputo che la Norvegia sia “il regno del salmone”, e proprio ad OSLO Morgan ha potuto apprezzare alcuni...
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Panino d’autore
Se avere ospiti a cena è sempre una competizione per tentare di stupire i commensali, lo è ancor di più se si gioca in casa dell’invitato di turno. È proprio un panino la nuova ricetta che Morgan vuole dedicare all’amico e ghiotto consumatore di giardiniere, Daniele...
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Smørrebrød all’italiana
Tutto è partito da un viaggio a Copenaghen, per ritrovare l’amico Alberto Marini. Proprio lì, nella capitale danese, tra i canali e le casette colorate, Morgan ha trovato l’ispirazione per questa nuova ricetta. Il pane nero in cassetta è un must della cucina danese e...
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Il “Vegetariano”…o quasi
Vegetariano, o quasi. Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all’aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del...
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Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena
Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto. Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di “Estasi culinarie”, alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza...
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Tartare di Orata, pesca dolce e salata, lime e latte di cocco
Con la primavera inizia una nuova stagione, quella della Frutta di Morgan, una ricetta che vede la frutta in una nuova veste, giocosa, azzardata e creativa, diversa dalla solita idea di fine pasto o ingrediente dolce. Il primo benvenuto nella nostra grande...
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Battuta al coltello e La Giardiniera di Giada
Il Piemonte è il protagonista di questa ricetta, un omaggio ai sapori e ai prodotti tipici delle sue terre: la carne bovina e la nocciola IGP. Al Vecchio Gattone prende per la gola tutti gli amanti della carne cruda, portandola in tavola con pochi ingredienti,...
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Piccolo plateau di frutti di mare con La Giardiniera di Anna
Febbraio, il mese dell’amore. Per la festa più romantica dell’anno abbiamo scelto una ricetta che, col suo potere afrodisiaco, saprà conquistare anche i palati più esigenti: la nota peperina de La Giardiniera di Anna incontra la dolcezza dei frutti di mare...
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Le ricette di Natale: Finissima di nervetti tiepidi, Giardiniera di Luciana e mandorle
Il Natale incombe e dovete ancora trovare il piatto wow per il vostro pranzo? Siamo qui apposta.Che sia un antipasto o un secondo, questa ricetta stupirà il più scettico dei vostri ospiti. La morbidezza dei nervetti, combinati alla croccantezza de La Giardiniera di...
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Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]
Un grande classico della tradizione delle feste, un antipasto perfetto per inaugurare un succulento pranzo di Natale: per quest’occasione Morgan reinterpreta la terrina di fegatini. Da una ricetta di famiglia, tramandata dalla zia Gloria, otteniamo un paté di...
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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio
Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione
Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole
Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà. In questo caso,...
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