Panino d’autore

Se avere ospiti a cena è sempre una competizione per tentare di stupire i commensali, lo è ancor di più se si gioca in casa dell’invitato di turno. È proprio un panino la nuova ricetta che Morgan vuole dedicare all’amico e ghiotto consumatore di giardiniere, Daniele...
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Smørrebrød all’italiana

Tutto è partito da un viaggio a Copenaghen, per ritrovare l’amico Alberto Marini. Proprio lì, nella capitale danese, tra i canali e le casette colorate, Morgan ha trovato l’ispirazione per questa nuova ricetta. Il pane nero in cassetta è un must della cucina danese e...
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Il “Vegetariano”…o quasi

Vegetariano, o quasi. Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all’aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del...
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Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena

Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto. Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di “Estasi culinarie”,  alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza...
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Tartare di Orata, pesca dolce e salata, lime e latte di cocco

  Con la primavera inizia una nuova stagione, quella della Frutta di Morgan, una ricetta che vede la frutta in una nuova veste, giocosa, azzardata e creativa, diversa dalla solita idea di fine pasto o ingrediente dolce. Il primo benvenuto nella nostra grande famiglia...
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Battuta al coltello e La Giardiniera di Giada

Il Piemonte è il protagonista di questa ricetta, un omaggio ai sapori e ai prodotti tipici delle sue terre: la carne bovina e la nocciola IGP. Al Vecchio Gattone prende per la gola tutti gli amanti della carne cruda, portandola in tavola con pochi ingredienti,...
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Piccolo plateau di frutti di mare con La Giardiniera di Anna

Febbraio, il mese dell’amore. Per la festa più romantica dell’anno abbiamo scelto una ricetta che, col suo potere afrodisiaco, saprà conquistare anche i palati più esigenti: la nota peperina de La Giardiniera di Anna incontra la dolcezza dei frutti di mare...
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Le ricette di Natale: Finissima di nervetti tiepidi, Giardiniera di Luciana e mandorle

Il Natale incombe e dovete ancora trovare il piatto wow per il vostro pranzo? Siamo qui apposta. Che sia un antipasto o un secondo, questa ricetta stupirà il più scettico dei vostri ospiti. La morbidezza dei nervetti, combinati alla croccantezza de La Giardiniera di...
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Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]

Un grande classico della tradizione delle feste, un antipasto perfetto per inaugurare un succulento pranzo di Natale: per quest’occasione Morgan reinterpreta la terrina di fegatini. Da una ricetta di famiglia, tramandata dalla zia Gloria, otteniamo un paté di...
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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio

Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione

Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole

Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà. In questo caso,...
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Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle

La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all’olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli...
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Pinzimonio a colori con acciughe

Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti… ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...
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Il cotechino abbraccia Giovanni

Ci avviciniamo all’autunno, e una delle cose belle di questa stagione è coccolarsi con dei piatti ricchi e gustosi, caldi e tipici della nostra tradizione. Come il cotechino, un grande classico del territorio della stagione autunnale e invernale che questa volta...
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Salmone affumicato, la Salsa di Anna e ricotta

Un sandwich o un antipasto, un aperitivo rinforzato o un perfetto finger food, meglio se accompagnato da una birra ambrata fresca dalle note agrumate. Il salmone affumicato con la Salsa di Anna è una ricetta che si presta a mille occasioni e varianti, per dare pieno...
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Portate

Le Giardiniere di famiglia

Le Eccellenze di Morgan

Gli Stagionali

Le Uova di Quaglia

La Frutta di Morgan

Le Salse di famiglia

Le Cipolle di Morgan

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