Un aperitivo a colori

Che sia a due, che sia tra amici, in salotto o in terrazza, il momento dell’aperitivo è sempre quello più atteso di tutta la giornata. Segna la linea di confine tra il giorno e la sera, tra il lavoro e il relax, tra quello che si deve fare e quello che si vuole fare....
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Piani di mais de “Gli Amici di Morgan” con zucca, Radicchio Tardivo di Morgan, formaggio e rosmarino

È Halloween, e siete anche voi alla ricerca di una ricetta facile e veloce che faccia resuscitare il palato dei vostri commensali, non è vero? Affidatevi alle magie culinarie già sperimentate per voi dal nostro Gran Maestro di cucina Morgan, una ricetta che lascerà di...
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“Ham on rye” alla Morgan

“Capisci, tu dai un morso, io sono il prosciutto”. Così Charles Bukowski spiegava il senso del titolo dato al proprio romanzo “Ham on rye” (Panino al prosciutto – 1982), ma chissà se l’ultimo scrittore “maudit” dei...
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Gamberoni, salsa al curry e uova di quaglia di Morgan

Come conquistare il palato di un’amica dai gusti raffinati e per di più laureata in lingue orientali? Lasciate sia Morgan ad infondervi tutta la verve necessaria in cucina, e sperimentate anche voi questa squisita ricetta. Come abbinamento di vino al piatto si...
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Salmone Sashimi ai frutti di bosco e Giardiniera di Anna

Il Sashimi è il nome giapponese che viene dato ad un piatto di pesce crudo tagliato a fettine, più o meno sottili, e presentato senza essere affiancato al riso (a differenza del Sushi). Nelle versioni più classiche prevede l’utilizzo di salmone o tonno e si accompagna...
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Mazzancolle marinate, Percoche e salicornia

C’è qualcosa di magico nell’organizzare le vacanze 🌅 Parlare di sole e di mare, fantasticando su mete esotiche e incontaminate, spiagge bianchissime e panorami mozzafiato, da condividere con le persone amate. Ed è così che è nata l’ultima ricetta di Morgan:...
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Il “Vegetariano”…o quasi

Vegetariano, o quasi. Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all’aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del...
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Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena

Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto. Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di “Estasi culinarie”,  alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza...
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Piccolo plateau di frutti di mare con La Giardiniera di Anna

Febbraio, il mese dell’amore. Per la festa più romantica dell’anno abbiamo scelto una ricetta che, col suo potere afrodisiaco, saprà conquistare anche i palati più esigenti: la nota peperina de La Giardiniera di Anna incontra la dolcezza dei frutti di mare...
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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio

Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...
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Pinzimonio a colori con acciughe

Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti… ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...
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Speciale Portogallo: Pica-Pau

Pica-Pau in portoghese significa letteralmente “pica-palo”, ovvero, il picchio. È uno degli stuzzichini tradizionali, chiamati così proprio perché si mangiano con l’aiuto di stuzzicadenti nei numerosi piccoli locali tipo le taverne, chiamati “tascas“, in compagnia di...
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Gin e Tonic e cetriolini di Morgan

Il Gin Tonic è un must dell’estate. Semplice e fresco, è il cocktail ideale anche per fare bella figura con gli amici: si prepara in pochi minuti e l’effetto scenografico è assicurato. Qui lo proponiamo nella composizione più classica ma con un tocco di...
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Mazara in Rosa

La dolcezza del gambero rosso di Mazara del Vallo, la vivace croccantezza del Pinkimonio per una ricetta in rosa che fa subito estate. Un omaggio ad una delle più note eccellenze della nostra penisola che incontra qui l’agrodolce aromatico dalla...
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Il cestino di primavera: ostriche, uova di quaglia e asparagi

Una ricetta dello chef Morgan per tingere di freschezza e gusto la vostra primavera. Non solo, si tratta della soluzione perfetta agli aperitivi e alle cene, così frequenti in questa stagione: i vostri amici vi chiederanno qual è il vostro segreto per prepararla. Che...
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