Il cotechino abbraccia Giovanni

Il cotechino abbraccia Giovanni

Ci avviciniamo all’autunno, e una delle cose belle di questa stagione è coccolarsi con dei piatti ricchi e gustosi, caldi e tipici della nostra tradizione. Come il cotechino, un grande classico del territorio della stagione autunnale e invernale che questa volta...
Il toro e la quaglia

Il toro e la quaglia

C’era una volta un toro, che decise di diventare amico di una quaglia. No, scherziamo, questo non è un racconto, ma di sicuro qualcosa di favoloso ce l’ha: è una ricetta che combina sapori intensi, prelibati, per alcuni inusuali. Allora lasciatevi andare...
Speciale Portogallo: Pica-Pau

Speciale Portogallo: Pica-Pau

Pica-Pau in portoghese significa letteralmente “pica-palo”, ovvero, il picchio. È uno degli stuzzichini tradizionali, chiamati così proprio perché si mangiano con l’aiuto di stuzzicadenti nei numerosi piccoli locali tipo le taverne, chiamati “tascas“, in compagnia di...
Don Abbondio e il Chili

Don Abbondio e il Chili

La ricetta dei contrasti: croccantezza e morbidezza, delicatezza e sapore, semplicità e colore. Insomma, come combinare la “normalità” del cappello del prete, che di solito releghiamo a carne da bolliti, con la vivacità della Giardiniera di Anna. Che sa...
Nodino di vitello, con stile

Nodino di vitello, con stile

Prendi un pezzo di carne magro come il nodino di vitello e vivacizzalo con la nostra Salsa dell’Orto. Se ad accompagnare il tutto ci metti poi le verdure croccanti a pezzettoni di una delle nostre Giardiniere, beh, allora non ti serve molto altro per fare colpo...

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