Panino d’autore

Se avere ospiti a cena è sempre una competizione per tentare di stupire i commensali, lo è ancor di più se si gioca in casa dell’invitato di turno. È proprio un panino la nuova ricetta che Morgan vuole dedicare all’amico e ghiotto consumatore di giardiniere, Daniele...
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Baccalà ai profumi di Sicilia con cipolla viola agrodolce di Morgan

Avere ospiti a cena è sempre una sfida: si cerca di fare colpo con ricette fantasiose, combinando insieme prodotti genuini in una vincente unione di sapore, per conquistare il palato anche dei commensali più esigenti. E se uno di questi fosse un vero bongustaio, un...
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Il “Vegetariano”…o quasi

Vegetariano, o quasi. Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all’aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del...
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Rotolo di pollo al guanciale e Radicchio tardivo

Abbiamo appena salutato l’inverno e con esso una delle verdure più versatili della stagione fredda: il radicchio! Quello rosso di Treviso fa da padrone durante l’inverno, in attesa delle prime gelate per sviluppare la sua croccantezza distintiva. Il cuore...
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Fegato di Vitello alla Morgan

Il fegato è così, o lo si ama o lo si odia, proprio come accadeva da piccoli, quando la mamma lo cucinava così tanto da essere immangiabile, perchè troppo secco e amaro. Proprio al ricordo della mamma Maria si ispira la nuova ricetta di Morgan, che vede  protagonista...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione

Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole

Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà. In questo caso,...
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Manzetta Prussiana al Coltello e Pioppini

Un elegante e delicato filetto di manzo che porta con sé i profumi e i sapori della tradizione d’autunno: funghi e formaggio, il più classico degli abbinamenti dei primi freddi qui reinterpretato da Morgan in chiave gourmet, con quel tocco fine e vivace tipico...
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Gin e Tonic e cetriolini di Morgan

Il Gin Tonic è un must dell’estate. Semplice e fresco, è il cocktail ideale anche per fare bella figura con gli amici: si prepara in pochi minuti e l’effetto scenografico è assicurato. Qui lo proponiamo nella composizione più classica ma con un tocco di...
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Millefoglie di mare

Strati e strati di sapore per questa ricetta, da gustare insieme in un boccone che ha il sapore delle vacanze. E chi, a questo punto dell’anno, non ha voglia di ferie?Ecco come rimediare:1- prendete un filetto di branzino2- unitelo ai sapori mediterranei che più...
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Un burger fuori dall’ordinario

Ci piace pensare che i panini siano qualcosa di assolutamente personale e personalizzabile. Ingredienti diversi, a volte originali, riescono a rendere qualsiasi ricetta inconsueta. Quello che vi proponiamo noi ha davvero un quid in più: le ciliegie. Avreste mai...
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I gamberoni e la cipolla viola al profumo di estate

Menta e lime: basta dirlo per essere già in estate. Chi pensa al mojito, chi ai gusti esotici dei Caraibi o del sud-est asiatico, chi ad una leggera e freschissima cheesecake.Insomma: ci si abbina un crostaceo e in pochi minuti ci si può immegrere in...
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Il cestino di primavera: ostriche, uova di quaglia e asparagi

Una ricetta dello chef Morgan per tingere di freschezza e gusto la vostra primavera. Non solo, si tratta della soluzione perfetta agli aperitivi e alle cene, così frequenti in questa stagione: i vostri amici vi chiederanno qual è il vostro segreto per prepararla. Che...
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Portate

Le Giardiniere di famiglia

Le Eccellenze di Morgan

Gli Stagionali

Le Uova di Quaglia

La Frutta di Morgan

Le Salse di famiglia

Le Cipolle di Morgan

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