Basilicata coast to coast

Dopo giorni di pioggia incessante, l’estate sembra quasi un miraggio, eppure è pronta a bussare alle nostre porte, invadendoci di sole, mare, piatti colorati e sapori estivi. La voglia di partire è tanta ma per ora dobbiamo accontentarci della cartolina dello...
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Gamberoni allo zafferano

Morgan ha cucinato lasciandosi ispirare dalle atmosfere del libro e la cucina speziata iraniana ha accompagnato le pagine del libro “La cucina color zafferano” di Yasmin Crowther. È la storia di un viaggio, di un amore, della speranza che ripercorre il...
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Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena

Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto. Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di “Estasi culinarie”,  alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza...
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Le ricette di Natale: Petto d’anitra con Pinzimonio all’Aceto Balsamico di Modena

L’anatra al forno è una ricetta della tradizione veneta, e certamente non mancherà nelle tavole di molti di voi. Ci piace però pensare che il bello dei piatti tradizionali stia nel rivoluzionarli: per questo proponiamo una variante di questa ricetta, dove...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione

Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Il Polpo arrostito incontra il Pinzimonio

Polpo e patate, un grande classico. Quello però lo conoscete già, e allora noi abbiamo creato una versione dell’insalata di polpo con nuove note e colori, ideale come antipasto ad una cena di mare, ma anche come piatto unico da servire freddo o appena...
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Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle

La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all’olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli...
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Pinzimonio a colori con acciughe

Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti… ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...
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Mazara in Rosa

La dolcezza del gambero rosso di Mazara del Vallo, la vivace croccantezza del Pinkimonio per una ricetta in rosa che fa subito estate. Un omaggio ad una delle più note eccellenze della nostra penisola che incontra qui l’agrodolce aromatico dalla...
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Salmone in bianco e rosa

Una ricetta da veri gourmet che delizia la vista prima del palato.Facile da eseguire, con ingredienti semplici e freschi, dà un risultato di grande effetto che stupirà sicuramente tutti i vostri compagni di tavola.Da accompagnare ad un buon calice di bollicine per...
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Sandwich in rosa

Tinte pesca e tocchi di verde per una ricetta all’insegna della freschezza. Morgan, nella sua inesauribile creatività, ci propone un piatto dalle piacevoli consistenze, che combina il latte di soia al tonno e alla leggera acidità del lime, alla croccantezza e...
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Filetto di manzo grigliato con Pinzimonio e aceto balsamico tradizionale IGP

Una ricetta decisa creata dagli elementi della tradizione in combinazione con il personalissimo tocco di Morgan. Un semplice filetto di manzo grigliato che diventa originale e ricco grazie al matrimonio con i sapori netti e verticali del Pinzimonio, la nuova ricetta...
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Battuta di Vitellone con Pinkimonio, sfoglie di polenta e lamponi

Un abbinamento originale e colorato, una ricetta fresca e raffinata che si presta ad ogni tavola, da provare come antipasto ma anche come ottimo secondo di carne.Un piatto pensato anche per i celiaci che combina la tenerezza della carne magra battuta al coltello con...
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Cesar Salad di pollo alle spezie e Pinkimonio

Una ricetta del nostro Morgan con il nuovo Pinkimonio, il ravanello ciliegia in agrodolce aromatico che rende ogni insalata più interessante.In questo caso l’insalata è un’interpretazione della famosissima Caesar Salad, un’insalata di pollo semplice,...
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Portate

Le Giardiniere di famiglia

Le Eccellenze di Morgan

Gli Stagionali

Le Uova di Quaglia

La Frutta di Morgan

Le Salse di famiglia

Le Cipolle di Morgan

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