Salmone Sashimi ai frutti di bosco e Giardiniera di Anna

Il Sashimi è il nome giapponese che viene dato ad un piatto di pesce crudo tagliato a fettine, più o meno sottili, e presentato senza essere affiancato al riso (a differenza del Sushi). Nelle versioni più classiche prevede l’utilizzo di salmone o tonno e si accompagna...
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Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero

“Carpaccio? Una tela di Carpaccio?” Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe...
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Ratatouille alla Morgan

Sono sempre i sapori più semplici a fare breccia nel nostro cuore 💓 Lo scoprirà Remy, il topo protagonista del libro Ratatouille, dopo aver preparato una versione gourmet del celeberrimo piatto francese per cercare di impressionare Anton Ego, severo e cinico...
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Mr. Zuppa Campbell

Per trovare riparo dalla calura che avanza non c’è nulla di meglio di una fresca lettura. Il libro che ci propone oggi Morgan è “Mr. Zuppa Campbell, il pettirosso e la bambina”, di Fanny Flagg: la storia di Mr Zuppa Campbell, un anziano signore di Chicago, costretto a...
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Frittata di patate, Ovetti di quaglia e la Giardiniera di Giovanni

Un simpatico ricordo ci lega a questa creazione di Morgan, nata per caso e da allora entrata a far parte delle nostre #ricettedifamiglia. Tutto comincia con la chiamata dell’amico e chef Fabio Barbaglini, in arrivo da Firenze con la famiglia, ancora affamati da...
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Pollo al curry, cocco e la giardiniera di Anna

Approfittiamo di qualche giorno di ponte per concederci un po’ di tempo per uno dei nostri hobby preferiti: la lettura. Dallo scaffale fa capolino una storia speziata in cui fin da subito ci riconosciamo, quella di “Amore, cucina e curry”. Un giovane...
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Agnello, crema di ceci all’olio e limone, Morgan e menta fresca

Una vera chicca per golosi è l’agnello che, da fine ‘800, è protagonista della nostra tavola pasquale. Il suo gusto delicato e il suo sapore inconfondibile lo rendono perfetto come ricetta per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali. Quella...
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“CHE BaB” di pollo , olive del Garda, Giardiniera di Luciana

Sole cocente e passeggiate avventurose ai piedi di piramidi millenarie, la cartolina degli zii ci porta alla scoperta dell’Egitto lasciandoci una gran voglia di vacanza! Così, ai sapori speziati del Medio Oriente, si ispira la ricetta di Morgan, che ci propone...
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Zuppa thai speziata con frutti di mare

Voglia di mare? Di tropici e sapori e profumi lontani? Beh, noi sì! 🙂 Visto che le vacanze sono ancora lontane, ma sentiamo già il calore e l’aria frizzante della primavera avvicinarsi, acceleriamo i tempi e ci godiamo il colore di una zuppetta in pieno stile...
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Piccolo plateau di frutti di mare con La Giardiniera di Anna

Febbraio, il mese dell’amore. Per la festa più romantica dell’anno abbiamo scelto una ricetta che, col suo potere afrodisiaco, saprà conquistare anche i palati più esigenti: la nota peperina de La Giardiniera di Anna incontra la dolcezza dei frutti di mare...
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Millefoglie di lingua arrostita e Giardiniera di Giovanni

Chi dice che la millefoglie debba essere solo un dolce? In realtà è un nome che si presta a moltissime preparazioni.La nostra porta in tavola la lingua di vitello, piatto tradizionale per molte famiglie. A tutti voi che già la mangiate, ecco qui una variante sfiziosa...
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Le ricette di Natale: Finissima di nervetti tiepidi, Giardiniera di Luciana e mandorle

Il Natale incombe e dovete ancora trovare il piatto wow per il vostro pranzo? Siamo qui apposta.Che sia un antipasto o un secondo, questa ricetta stupirà il più scettico dei vostri ospiti. La morbidezza dei nervetti, combinati alla croccantezza de La Giardiniera di...
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Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]

Un grande classico della tradizione delle feste, un antipasto perfetto per inaugurare un succulento pranzo di Natale: per quest’occasione Morgan reinterpreta la terrina di fegatini. Da una ricetta di famiglia, tramandata dalla zia Gloria, otteniamo un paté di...
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Le quaglie dorate, il Giovanni, lo yogurt greco e i lamponi

Frutta, verdura e yogurt greco: dolcezza, acidità e cremosità per questa ricetta a base di quaglie in cui Morgan ci stupisce con abbinamenti fuori dal comune. Per palati che amano lasciarsi stupire, che vogliono sperimentare nuovi abbinamento e si fanno trasportare...
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La seppia grigliata imbottita di Luciana

Una colorata e leggera barca che va alla deriva: così ci sentiamo quando mangiamo qualcosa di buono, come persi nel nostro viaggio di gusto.Così abbiamo preso una seppia e l’abbiamo imbottita di cose buone, golose e croccanti pur mantenendone la leggerezza e la...
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Il cotechino abbraccia Giovanni

Ci avviciniamo all’autunno, e una delle cose belle di questa stagione è coccolarsi con dei piatti ricchi e gustosi, caldi e tipici della nostra tradizione. Come il cotechino, un grande classico del territorio della stagione autunnale e invernale che questa volta...
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Portate

Le Giardiniere di famiglia

Le Eccellenze di Morgan

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La Frutta di Morgan

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