Smørrebrød all’italiana

Tutto è partito da un viaggio a Copenaghen, per ritrovare l’amico Alberto Marini. Proprio lì, nella capitale danese, tra i canali e le casette colorate, Morgan ha trovato l’ispirazione per questa nuova ricetta. Il pane nero in cassetta è un must della cucina danese e...
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Frittata di patate, Ovetti di quaglia e la Giardiniera di Giovanni

Un simpatico ricordo ci lega a questa creazione di Morgan, nata per caso e da allora entrata a far parte delle nostre #ricettedifamiglia. Tutto comincia con la chiamata dell’amico e chef Fabio Barbaglini, in arrivo da Firenze con la famiglia, ancora affamati da...
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Asparagi bianchi, Ovetti di quaglia e Pesto Verde di Morgan

Il tempo è un vero tiranno: più cose abbiamo da sbrigare, più ci sfugge di mano. Così spesso sacrifichiamo il piacere della cucina, cedendo alla facilità del buon vecchio panino. Ma basta riempire la dispensa con gli ingredienti giusti, per avere sempre a portata di...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione

Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Il toro e la quaglia

C’era una volta un toro, che decise di diventare amico di una quaglia. No, scherziamo, questo non è un racconto, ma di sicuro qualcosa di favoloso ce l’ha: è una ricetta che combina sapori intensi, prelibati, per alcuni inusuali. Allora lasciatevi andare...
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Insalata sì, ma con gusto

Una ricetta ricca, saporita, piena di colore: non esattamente l’insalata che ci si aspetta, vero? Se poi vi diciamo che si tratta di un’insalata senza insalata, siamo sicuri che la curiosità vi spingerà a provarla.Si tratta di un piatto fresco che vede...
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Il cestino di primavera: ostriche, uova di quaglia e asparagi

Una ricetta dello chef Morgan per tingere di freschezza e gusto la vostra primavera. Non solo, si tratta della soluzione perfetta agli aperitivi e alle cene, così frequenti in questa stagione: i vostri amici vi chiederanno qual è il vostro segreto per prepararla. Che...
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