Storione Green

Lo storione, noto soprattutto per essere “il pesce del caviale”, è rinomato per le sue carni bianche molto pregiate e parecchio versatili nella preparazioni dei piatti. La nostra proposta prevede una versione “green” in cui i tranci di storione, cotti in olio, vengono...
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Insalata di rinforzo con Essenziale in Aceto

“Ogni onda del mare ha una luce diversa, proprio come la bellezza di chi amiamo.”, poetava Virginia Woolf, eccelsa scrittrice inglese. Ed in questa ricetta che vi proponiamo oggi, di mare ce n’è parecchio. Un piatto fresco ma al contempo nutriente, da gustare...
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Pronti per un tuffo nel rosa? Baccalà con “LE CIPOLLINE IN ROSA”

Baccalà con “LE CIPOLLINE IN ROSA”: una ricetta originale e curiosa, nata per sorprendere i sensi È il mare il protagonista in questo piatto, dove lo spiccato sapore del baccalà si unisce alla dolcezza delle cipolline in rosa, prodotto della nuova linea I Sottaceti di...
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Un pranzo a colori

La passione mia e di Luciana per la cucina e le cose buone è qualcosa che sconfina continuamente dall’ambito lavorativo a quello familiare. Molte delle nostre idee sono nate sul tavolo della nostra cucina, perché ancor oggi che di questa passione abbiamo fatto un...
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Giovanni e le bracioline di maiale fuori dagli schemi

Non è mica facile coniugare creatività e semplicità in un’unica ricetta! Morgan, ispirato dall’estroso temperamento del proprio figlio Giovanni, ci è riuscito attraverso questa vivace rivisitazione di uno tra i piatti preferiti di Giovanni: le bracioline di maiale...
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Baccalà, insalata Russa di Morgan e Giardiniera di Luciana

E voi la sapete l’origine dell’insalata russa? Le ipotesi su chi sia il creatore di questo piatto sono parecchio controverse. Tra le più accreditate c’è quella che vede un cuoco belga, tal Lucien Olivier, il quale attorno al 1860, durante un banchetto al quale stava...
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Baccalà al quadrato con i PIANI croccanti di mais.

Come gratificare a tavola un amico speciale che nella vita è anche un ristoratore? Un bel dilemma, ma non preoccupatevi, Morgan con la sua raffinata, ma al contempo semplice cucina, vi permetterà di soddisfare appieno ogni sua golosità. Di ritorno da una piacevole...
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La ricetta della felicità: Crudo di gamberi rossi, Pomodori dolci di Morgan alla Vaniglia Bourbon, cren e mandorle.

Nel romanzo autobiografico “Mangia, prega e ama”, la scrittrice Elizabeth Gilbert racconta del proprio viaggio intorno al mondo, intrapreso per risvegliare la felicità che da tempo in lei era assopita, quasi smarrita in una vita sì agiata, ma troppo routinaria. Il...
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Gallina padovana fa buona insalata!

Dopo un pranzo di lavoro consumato in un’osteria nella “città dei tre senza”, ovvero Padova, sulla strada di ritorno verso Malo a Morgan è spontaneamente balenata un’idea, ovviamente innovativa. “Come nobilitare un piatto che è già un must della tradizione...
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Gamberoni, salsa al curry e uova di quaglia di Morgan

Come conquistare il palato di un’amica dai gusti raffinati e per di più laureata in lingue orientali? Lasciate sia Morgan ad infondervi tutta la verve necessaria in cucina, e sperimentate anche voi questa squisita ricetta. Come abbinamento di vino al piatto si...
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Filetto di salmone marinato con Pinkimonio e i Dritti de Gli Amici di Morgan

Se vi state chiedendo come esaltare il già prelibato salmone norvegese, Morgan ha la dritta, o meglio “I DRITTI” giusti per voi. Ma andiamo con ordine. È risaputo che la Norvegia sia “il regno del salmone”, e proprio ad OSLO Morgan ha potuto apprezzare alcuni...
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Peperoni ripieni con Salsa dell’orto

L’estate non è veramente cominciata finchè sulla tavola non arrivano i peperoni ripieni, un goloso piatto unico che inevitabilmente ci fa sorridere. Ripieni di carne, riso, tonno e olive, è sicuramente capitato a tutti da piccini di preparali insieme alla...
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Ratatouille alla Morgan

Sono sempre i sapori più semplici a fare breccia nel nostro cuore 💓 Lo scoprirà Remy, il topo protagonista del libro Ratatouille, dopo aver preparato una versione gourmet del celeberrimo piatto francese per cercare di impressionare Anton Ego, severo e cinico...
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Fish&Veg con Salsa di Morgan

La cucina inglese inglese incontra l’inesauribile creatività di Morgan: questa è la sua versione del classico fish&chips, una croccante panatura che racchiude un morbido filetto di merluzzo, da intingere in abbondante Salsa di Morgan, il tocco finale di...
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Baccalà ai profumi di Sicilia con cipolla viola agrodolce di Morgan

Avere ospiti a cena è sempre una sfida: si cerca di fare colpo con ricette fantasiose, combinando insieme prodotti genuini in una vincente unione di sapore, per conquistare il palato anche dei commensali più esigenti. E se uno di questi fosse un vero bongustaio, un...
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Basilicata coast to coast

Dopo giorni di pioggia incessante, l’estate sembra quasi un miraggio, eppure è pronta a bussare alle nostre porte, invadendoci di sole, mare, piatti colorati e sapori estivi. La voglia di partire è tanta ma per ora dobbiamo accontentarci della cartolina dello...
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Portate

Le Giardiniere di famiglia

Le Eccellenze di Morgan

Gli Stagionali

Le Uova di Quaglia

La Frutta di Morgan

Le Salse di famiglia

Le Cipolle di Morgan

I Croccanti piaceri di Mais

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