Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle

3 Ott, 2018 | Le ricette di Morgan

La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all’olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli diversi che sorprendono il palato con un gioco d’attese.
Soda e croccante, in questa ricetta la melanzana vede valorizzato il suo retrogusto agrumato dalle note cremose e dolci dei formaggi che l’accompagnano. Un piatto perfetto per fare un figurone con semplicità che sempre ci piace.

Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle

Portate

Array ( [0] => 111,314,315,306,263,304,297,298,299,303,233,305,295,302,230,290,288,291,289,287,292,310,312,311,300,262,301,296,264,200,195,311,293,294,309,308,307 )
Antipasti Aperitivi Insalate Primi piatti Secondi piatti

Le Giardiniere di famiglia

Array ( [0] => 200,34,35,314,113,31,120,111,315,306,263,304,297,298,299,303,233,305,295,302,230,292,310,312,311,300,262,301,296,264,195,311,293,294,309,308,307 )
La Giardiniera di Anna La Giardiniera di Giada La Giardiniera di Giovanni La Giardiniera di Luciana La Giardiniera di Morgan

Le Eccellenze di Morgan

Array ( [0] => 264,111,307,308,309,34,35,118,314,113,31,120,315,306,263,304,297,298,299,303,233,305,302,230,290,288,291,289,287,310,312,311,300,262,301,296,264,200,195,311, )
Il Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. PinKimonio Pinzimonio

Gli Stagionali

Array ( [0] => 263,34,35,314,113,31,120,111,315,263,297,298,299,233,295,230,290,288,291,289,287,292,310,312,311,300,262,296,264,200,195,311,293,294,309,308,307 )
Gli Asparagi Bianchi I Cetrioli in agrodolce I Funghi Pioppini Il Radicchio Tardivo I Q.li di Treviso Le Cipolle Viola con Capperi

Le Uova di Quaglia

Array ( [0] => 111,34,35,314,113,31,120,315,306,263,304,297,298,299,303,233,305,295,302,230,290,288,291,289,287,292,310,312,311,300,262,301,296,264,200,195,311,293,294 )
Uova di Quaglia e Asparagi Bianchi Uova di Quaglia e Pioppini Uova di Quaglia in Carpione

La Frutta di Morgan

Array ( [0] => 230,111,307,308,309,34,35,118,113,31,120,306,263,304,297,298,299,303,233,305,295,302,230,290,288,291,289,287,292,310,312,311,300,262,301,264,200,195,311,293,294, )
Ciliegie in grappa leggera Percoche alla Vaniglia Bourbon

Le Salse di famiglia

Array ( [0] => 195,34,35,314,113,31,120,111,315,306,263,304,297,298,299,303,233,305,295,302,230,290,288,291,289,287,292,300,262,301,296,264,200,293,294,309,308,307 )
La Salsa dell’Orto La Salsa di Anna La Salsa di Morgan

Le Cipolle di Morgan

Array ( [0] => 34,35,314,113,31,120,111,315,306,263,304,298,299,303,233,305,295,302,230,290,288,291,289,287,292,310,312,311,300,301,264,200,195,311,293,294,309,308,307 )
I Cipollotti in Olio Le Cipolle di Morgan

Ingredienti
Melanzana Rossa di Rotonda DOP
Caprino fresco o robiola piemontese
Mandorle siciliane
Basilico viola

Procedimento
Intervallare le fette di Melanzane Rosse con una bella dose di formaggio a vostro gusto, caprino o vaccino.
Scegliete la vostra altezza preferita e accompagnate la vostra torre gastronomica con del pane caldo o delle carni bianche cotte alla griglia per un piatto unico dal sapore mediterraneo.
Vi suggeriamo di abbinarci un vino bianco aromatico altoatesino o un vino aromatico del sud.

Usiamo i cookies per rendere la tua esperienza nella nostra dispensa ancora più golosa. Questo sito utilizza cookie tecnici necessari al funzionamento, cookie analitici, cookie di profilazione e social media anche di terze parti per le finalità indicate nelle informative presenti nel sito. Puoi modificare e personalizzare in qualsiasi momento le impostazioni relative ai Cookie utilizzati, cliccando sull'apposito pulsante in basso "Più Dettagli". Chiudendo questo banner o proseguendo la navigazione in altra maniera, o cliccando "Accetto", confermi invece di accettare unicamente l'uso dei cookie tecnici.

Più dettagli | Cookie Policy | Privacy Policy