Capriole di gusto
D’estate la carne cruda diventa davvero immancabile. Del resto, grigliate a parte, chi ha voglia di pranzi e cene a base di arrosti e brasati? E chi riesce a mettersi ai fornelli nella calura di luglio e agosto? Pochi coraggiosi, probabilmente! Noi siamo tra quelli che preferiscono freschezza, colore e creatività, quindi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e vivace per assaporare la fesa di manzo in modo originale ed estivo.
Ingredienti per 1 persona
- Fesa di vitellone o manzo tagliata sottile, una per commensale
- Salsa di Morgan
- Giardiniera di Giovanni
- Misticanza
- Fiore di sale
- Pepe nero
Procedimento
- Se non amate la carne a crudo, potete cuocere l’involtino in forno a 170°c per 6 minuti. Altrimenti saltate questo passaggio
- Farcire le fette di carne cruda leggermente salata e pepata con una dose generosa di Salsa di Morgan e disporre nel piatto.
- Guarnire con la Giardiniera di Giovanni (senza il suo olio di governo) e la misticanza fresca.
- Per renderlo un piatto unico potete accompagnarlo con riso basmati o cereali bolliti al dente profumati con una spruzzata di arancia grattugiata.
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