Zuppa thai speziata con frutti di mare
Voglia di mare? Di tropici e sapori e profumi lontani? Beh, noi sì! 🙂 Visto che le vacanze sono ancora lontane, ma sentiamo già il calore e l'aria frizzante della primavera avvicinarsi, acceleriamo i tempi e ci godiamo il colore di una zuppetta in pieno stile...
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Piccolo plateau di frutti di mare con La Giardiniera di Anna
Febbraio, il mese dell'amore. Per la festa più romantica dell'anno abbiamo scelto una ricetta che, col suo potere afrodisiaco, saprà conquistare anche i palati più esigenti: la nota peperina de La Giardiniera di Anna incontra la dolcezza dei frutti di mare in un...
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Millefoglie di lingua arrostita e Giardiniera di Giovanni
Chi dice che la millefoglie debba essere solo un dolce? In realtà è un nome che si presta a moltissime preparazioni.La nostra porta in tavola la lingua di vitello, piatto tradizionale per molte famiglie. A tutti voi che già la mangiate, ecco qui una variante sfiziosa...
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Le ricette di Natale: Finissima di nervetti tiepidi, Giardiniera di Luciana e mandorle
Il Natale incombe e dovete ancora trovare il piatto wow per il vostro pranzo? Siamo qui apposta.Che sia un antipasto o un secondo, questa ricetta stupirà il più scettico dei vostri ospiti. La morbidezza dei nervetti, combinati alla croccantezza de La Giardiniera di...
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Le ricette di Natale: Petto d’anitra con Pinzimonio all’Aceto Balsamico di Modena
L'anatra al forno è una ricetta della tradizione veneta, e certamente non mancherà nelle tavole di molti di voi. Ci piace però pensare che il bello dei piatti tradizionali stia nel rivoluzionarli: per questo proponiamo una variante di questa ricetta, dove l'anatra...
leggi tutto![Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]](https://www.lagiardinieradimorgan.com/wp-content/uploads/2018/12/terrina-fegatelli-video-400x250.jpg)
Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]
Un grande classico della tradizione delle feste, un antipasto perfetto per inaugurare un succulento pranzo di Natale: per quest'occasione Morgan reinterpreta la terrina di fegatini. Da una ricetta di famiglia, tramandata dalla zia Gloria, otteniamo un paté di fegatini...
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Poke bowl al salmone e Pinkimonio
Il pesce crudo fa la sua scena anche in poke, cioè nella ciotola dell'insalata. Il nome poke deriva dalla tipica preparazione hawaiana a base di pesce crudo e si pronuncia poh-kay che significa "tagliato a cubetti". Una ricetta dalle reminiscenze asiatiche che Giulia...
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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio
Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione
Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Il Polpo arrostito incontra il Pinzimonio
Polpo e patate, un grande classico. Quello però lo conoscete già , e allora noi abbiamo creato una versione dell'insalata di polpo con nuove note e colori, ideale come antipasto ad una cena di mare, ma anche come piatto unico da servire freddo o appena...
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Le quaglie dorate, il Giovanni, lo yogurt greco e i lamponi
Frutta, verdura e yogurt greco: dolcezza, acidità e cremosità per questa ricetta a base di quaglie in cui Morgan ci stupisce con abbinamenti fuori dal comune. Per palati che amano lasciarsi stupire, che vogliono sperimentare nuovi abbinamento e si fanno trasportare...
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La seppia grigliata imbottita di Luciana
Una colorata e leggera barca che va alla deriva: così ci sentiamo quando mangiamo qualcosa di buono, come persi nel nostro viaggio di gusto.Così abbiamo preso una seppia e l'abbiamo imbottita di cose buone, golose e croccanti pur mantenendone la leggerezza e la...
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Pollo arrostito, cipollotti e la Salsa di Anna
 La prima regola per un piatto buono è che gli ingredienti che lo compongono siano della massima qualità . Quello che qui vi proponiamo può essere un semplice pollo arrostito, a meno che non scegliate una carne della massima qualità e lo arricchiate con i Cipollotti...
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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole
 Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà . In questo caso,...
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Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle
 La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all'olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli diversi...
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Pinzimonio a colori con acciughe
Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti... ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...
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