Pollo al curry, cocco e la giardiniera di Anna

Approfittiamo di qualche giorno di ponte per concederci un po' di tempo per uno dei nostri hobby preferiti: la lettura. Dallo scaffale fa capolino una storia speziata in cui fin da subito ci riconosciamo, quella di "Amore, cucina e curry". Un giovane indiano con la...

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Il “Vegetariano”…o quasi

  Vegetariano, o quasi. Ecco una proposta sfiziosa per i vostri aperitivi all'aperto o, perché no, da accompagnare ad un secondo. Tra cavolfiori, polenta e cipolle di Morgan si nasconde un ingrediente che riesce a dare carattere a tutto il piatto: le acciughe del...

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Rotolo di pollo al guanciale e Radicchio tardivo

Abbiamo appena salutato l'inverno e con esso una delle verdure più versatili della stagione fredda: il radicchio! Quello rosso di Treviso fa da padrone durante l'inverno, in attesa delle prime gelate per sviluppare la sua croccantezza distintiva. Il cuore dal colore...

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Alici in Pinzimonio all’aceto Balsamico di Modena

Il buon cibo e la lettura sono due passioni che vanno a braccetto. Ognuno stimola la fantasia e può condurre in un viaggio sensoriale, come come quello percorso dal protagonista di "Estasi culinarie",  alla riscoperta sapori antichi, di quella pietanza primordiale e...

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Fegato di Vitello alla Morgan

  Il fegato è così, o lo si ama o lo si odia, proprio come accadeva da piccoli, quando la mamma lo cucinava così tanto da essere immangiabile, perchè troppo secco e amaro. Proprio al ricordo della mamma Maria si ispira la nuova ricetta di Morgan, che vede ...

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Battuta al coltello e La Giardiniera di Giada

Il Piemonte è il protagonista di questa ricetta, un omaggio ai sapori e ai prodotti tipici delle sue terre: la carne bovina e la nocciola IGP. Al Vecchio Gattone prende per la gola tutti gli amanti della carne cruda, portandola in tavola con pochi ingredienti,...

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Zuppa thai speziata con frutti di mare

Voglia di mare? Di tropici e sapori e profumi lontani? Beh, noi sì! 🙂 Visto che le vacanze sono ancora lontane, ma sentiamo già il calore e l'aria frizzante della primavera avvicinarsi, acceleriamo i tempi e ci godiamo il colore di una zuppetta in pieno stile...

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Millefoglie di lingua arrostita e Giardiniera di Giovanni

Chi dice che la millefoglie debba essere solo un dolce? In realtà è un nome che si presta a moltissime preparazioni.La nostra porta in tavola la lingua di vitello, piatto tradizionale per molte famiglie. A tutti voi che già la mangiate, ecco qui una variante sfiziosa...

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Poke bowl al salmone e Pinkimonio

Il pesce crudo fa la sua scena anche in poke, cioè nella ciotola dell'insalata. Il nome poke deriva dalla tipica preparazione hawaiana a base di pesce crudo e si pronuncia poh-kay che significa "tagliato a cubetti". Una ricetta dalle reminiscenze asiatiche che Giulia...

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