Giovanni e le bracioline di maiale fuori dagli schemi
Non è mica facile coniugare creatività e semplicità in un’unica ricetta! Morgan, ispirato dall’estroso temperamento del proprio figlio Giovanni, ci è riuscito attraverso questa vivace rivisitazione di uno tra i piatti preferiti di Giovanni: le bracioline di maiale...
Baccalà, insalata Russa di Morgan e Giardiniera di Luciana
E voi la sapete l’origine dell’insalata russa? Le ipotesi su chi sia il creatore di questo piatto sono parecchio controverse. Tra le più accreditate c’è quella che vede un cuoco belga, tal Lucien Olivier, il quale attorno al 1860, durante un banchetto al quale stava...
Baccalà al quadrato con i PIANI croccanti di mais.
Come gratificare a tavola un amico speciale che nella vita è anche un ristoratore? Un bel dilemma, ma non preoccupatevi, Morgan con la sua raffinata, ma al contempo semplice cucina, vi permetterà di soddisfare appieno ogni sua golosità. Di ritorno da una piacevole...
La ricetta della felicità: Crudo di gamberi rossi, Pomodori dolci di Morgan alla Vaniglia Bourbon, cren e mandorle.
Nel romanzo autobiografico “Mangia, prega e ama”, la scrittrice Elizabeth Gilbert racconta del proprio viaggio intorno al mondo, intrapreso per risvegliare la felicità che da tempo in lei era assopita, quasi smarrita in una vita sì agiata, ma troppo routinaria. Il...
Gallina padovana fa buona insalata!
Dopo un pranzo di lavoro consumato in un’osteria nella "città dei tre senza”, ovvero Padova, sulla strada di ritorno verso Malo a Morgan è spontaneamente balenata un’idea, ovviamente innovativa. "Come nobilitare un piatto che è già un must della tradizione culinaria...
Spaghetti alla Morgan con pomodoro dolce
Nostalgia dell’estate? Abbiamo la soluzione: con questa ricetta facile e veloce, Morgan vi immergerà ancora nei radiosi sapori mediterranei, almeno a tavola 🙂 Per accentuare la solarità del piatto, consigliamo di accompagnarlo ad un calice di Fiano di Avellino o un...
Piani di mais de “Gli Amici di Morgan” con zucca, Radicchio Tardivo di Morgan, formaggio e rosmarino
È Halloween, e siete anche voi alla ricerca di una ricetta facile e veloce che faccia resuscitare il palato dei vostri commensali, non è vero? Affidatevi alle magie culinarie già sperimentate per voi dal nostro Gran Maestro di cucina Morgan, una ricetta che lascerà di...
“Ham on rye” alla Morgan
"Capisci, tu dai un morso, io sono il prosciutto". Così Charles Bukowski spiegava il senso del titolo dato al proprio romanzo "Ham on rye" (Panino al prosciutto - 1982), ma chissà se l'ultimo scrittore "maudit" dei nostri tempi avrebbe mai pensato ad una versione,...
Gamberoni, salsa al curry e uova di quaglia di Morgan
Come conquistare il palato di un'amica dai gusti raffinati e per di più laureata in lingue orientali? Lasciate sia Morgan ad infondervi tutta la verve necessaria in cucina, e sperimentate anche voi questa squisita ricetta. Come abbinamento di vino al piatto si...
Filetto di salmone marinato con Pinkimonio e i Dritti de Gli Amici di Morgan
Se vi state chiedendo come esaltare il già prelibato salmone norvegese, Morgan ha la dritta, o meglio “I DRITTI" giusti per voi. Ma andiamo con ordine. È risaputo che la Norvegia sia “il regno del salmone”, e proprio ad OSLO Morgan ha potuto apprezzare alcuni...
Millefoglie di baccalà dissalato con Pomodoro dolce di Morgan
Piatto dalle origini povere, è indiscusso che oggi il baccalà abbia conquistato un posto d’onore anche nelle preparazioni culinarie più raffinate. Questo ce lo conferma anche Anna, vera appassionata di questo piatto nonché suocera di Morgan, alla quale suo genero non...
Salmone Sashimi ai frutti di bosco e Giardiniera di Anna
Il Sashimi è il nome giapponese che viene dato ad un piatto di pesce crudo tagliato a fettine, più o meno sottili, e presentato senza essere affiancato al riso (a differenza del Sushi). Nelle versioni più classiche prevede l’utilizzo di salmone o tonno e si accompagna...
Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero
"Carpaccio? Una tela di Carpaccio?" Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe apprezzare...
Mazzancolle marinate, Percoche e salicornia
C’è qualcosa di magico nell’organizzare le vacanze 🌅 Parlare di sole e di mare, fantasticando su mete esotiche e incontaminate, spiagge bianchissime e panorami mozzafiato, da condividere con le persone amate. Ed è così che è nata l’ultima ricetta di...
Millefoglie di mais grani antichi, ricotta all’arancia, Percoche e lamponi
Una tiepida serata d'estate, un terrazzo o un bel giardino e qualche amico rimasto in città ed è subito cena tutti insieme. Tutto quello che vi serve è un po' di buona musica in sottofondo, un buon vino bianco ghiacciato e qualche ricetta estiva, fresca e veloce, per...
Peperoni ripieni con Salsa dell’orto
L'estate non è veramente cominciata finchè sulla tavola non arrivano i peperoni ripieni, un goloso piatto unico che inevitabilmente ci fa sorridere. Ripieni di carne, riso, tonno e olive, è sicuramente capitato a tutti da piccini di preparali insieme alla propria...
