Cotechino, zucca fondente, Giardiniera di Luciana e Cren di Morgan
In questo periodo dell’anno, in cui i primi freddi iniziano a farsi sentire, è una ricetta che scalda il cuore quella preferita da Luciana. Cotechino, zucca fondente, Giardiniera di Luciana e Cren di Morgan: “questo piatto è anche il preferito di mio papà, lo cucina...
Ravioli di zucca, Le Cipolline in Rosa e pancetta croccante
Questa ricetta è una dedica a tutte le donne, perché con gusto si prendano cura della propria salute. Nel mese per la prevenzione contro il tumore al seno, vogliamo anche noi de La Giardiniera ribadire il nostro impegno, sostenendo questa nobile causa. Infatti una...
Il “PEPERONE COMFORT” di Anna
Buon sangue non mente! Sembra essere proprio confermato questo proverbio in casa Pasqual, almeno a giudicare dall'estro espresso in cucina dalla talentuosa secondogenita Anna. Il “PEPERONE COMFORT” è infatti una sua creazione nella quale il connubio velocità di...
Un piatto speciale per i nonni
Oggi, 2 Ottobre, celebriamo la "Festa dei Nonni" con un piatto a loro dedicato: “Quaglie arrostite, zucca e Radicchio Tardivo di Morgan". Un modo per ricambiare, almeno per un giorno, di tutta la generosità gastronomica da loro affettuosamente elargita, durante i...
Storione dry alla Morgan: un’elegante ricetta d’auguri
Il passaggio alla maggiore età è sempre una tappa importante nella vita di ognuno di noi, una sorta di svolta che preannuncia un capitolo nuovo da vivere, fatto di cambiamenti, voglia di indipendenza, maggiore responsabilità e grandi sogni da realizzare. Di certo...
Lo stuzzichino cosmopolita
Mini hamburger e Salsa di Anna: una preparazione dedicata in particolar modo ai bambini, uno stuzzichino ghiotto adatto a festeggiare con gusto un compleanno o per qualsiasi altra occasione conviviale tra piccoli amici. Questa ricetta racchiude in sé bontà ed anche...
Storione Green
Lo storione, noto soprattutto per essere “il pesce del caviale”, è rinomato per le sue carni bianche molto pregiate e parecchio versatili nella preparazioni dei piatti. La nostra proposta prevede una versione “green” in cui i tranci di storione, cotti in olio, vengono...
Insalata di rinforzo con Essenziale in Aceto
"Ogni onda del mare ha una luce diversa, proprio come la bellezza di chi amiamo.”, poetava Virginia Woolf, eccelsa scrittrice inglese. Ed in questa ricetta che vi proponiamo oggi, di mare ce n’è parecchio. Un piatto fresco ma al contempo nutriente, da gustare durante...
Pronti per un tuffo nel rosa? Baccalà con “LE CIPOLLINE IN ROSA”
Baccalà con “LE CIPOLLINE IN ROSA”: una ricetta originale e curiosa, nata per sorprendere i sensi È il mare il protagonista in questo piatto, dove lo spiccato sapore del baccalà si unisce alla dolcezza delle cipolline in rosa, prodotto della nuova linea I Sottaceti di...
Un aperitivo a colori
Che sia a due, che sia tra amici, in salotto o in terrazza, il momento dell’aperitivo è sempre quello più atteso di tutta la giornata. Segna la linea di confine tra il giorno e la sera, tra il lavoro e il relax, tra quello che si deve fare e quello che si vuole fare....
Un pranzo a colori
La passione mia e di Luciana per la cucina e le cose buone è qualcosa che sconfina continuamente dall’ambito lavorativo a quello familiare. Molte delle nostre idee sono nate sul tavolo della nostra cucina, perché ancor oggi che di questa passione abbiamo fatto un...
Giovanni e le bracioline di maiale fuori dagli schemi
Non è mica facile coniugare creatività e semplicità in un’unica ricetta! Morgan, ispirato dall’estroso temperamento del proprio figlio Giovanni, ci è riuscito attraverso questa vivace rivisitazione di uno tra i piatti preferiti di Giovanni: le bracioline di maiale...
Baccalà, insalata Russa di Morgan e Giardiniera di Luciana
E voi la sapete l’origine dell’insalata russa? Le ipotesi su chi sia il creatore di questo piatto sono parecchio controverse. Tra le più accreditate c’è quella che vede un cuoco belga, tal Lucien Olivier, il quale attorno al 1860, durante un banchetto al quale stava...
Baccalà al quadrato con i PIANI croccanti di mais.
Come gratificare a tavola un amico speciale che nella vita è anche un ristoratore? Un bel dilemma, ma non preoccupatevi, Morgan con la sua raffinata, ma al contempo semplice cucina, vi permetterà di soddisfare appieno ogni sua golosità. Di ritorno da una piacevole...
La ricetta della felicità: Crudo di gamberi rossi, Pomodori dolci di Morgan alla Vaniglia Bourbon, cren e mandorle.
Nel romanzo autobiografico “Mangia, prega e ama”, la scrittrice Elizabeth Gilbert racconta del proprio viaggio intorno al mondo, intrapreso per risvegliare la felicità che da tempo in lei era assopita, quasi smarrita in una vita sì agiata, ma troppo routinaria. Il...
Gallina padovana fa buona insalata!
Dopo un pranzo di lavoro consumato in un’osteria nella "città dei tre senza”, ovvero Padova, sulla strada di ritorno verso Malo a Morgan è spontaneamente balenata un’idea, ovviamente innovativa. "Come nobilitare un piatto che è già un must della tradizione culinaria...
