Zuppa thai speziata con frutti di mare

Voglia di mare? Di tropici e sapori e profumi lontani? Beh, noi sì! 🙂 Visto che le vacanze sono ancora lontane, ma sentiamo già il calore e l'aria frizzante della primavera avvicinarsi, acceleriamo i tempi e ci godiamo il colore di una zuppetta in pieno stile...

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Millefoglie di lingua arrostita e Giardiniera di Giovanni

Chi dice che la millefoglie debba essere solo un dolce? In realtà è un nome che si presta a moltissime preparazioni.La nostra porta in tavola la lingua di vitello, piatto tradizionale per molte famiglie. A tutti voi che già la mangiate, ecco qui una variante sfiziosa...

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Poke bowl al salmone e Pinkimonio

Il pesce crudo fa la sua scena anche in poke, cioè nella ciotola dell'insalata. Il nome poke deriva dalla tipica preparazione hawaiana a base di pesce crudo e si pronuncia poh-kay che significa "tagliato a cubetti". Una ricetta dalle reminiscenze asiatiche che Giulia...

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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio

Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...

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Il Polpo arrostito incontra il Pinzimonio

Polpo e patate, un grande classico. Quello però lo conoscete già, e allora noi abbiamo creato una versione dell'insalata di polpo con nuove note e colori, ideale come antipasto ad una cena di mare, ma anche come piatto unico da servire freddo o appena...

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La seppia grigliata imbottita di Luciana

Una colorata e leggera barca che va alla deriva: così ci sentiamo quando mangiamo qualcosa di buono, come persi nel nostro viaggio di gusto.Così abbiamo preso una seppia e l'abbiamo imbottita di cose buone, golose e croccanti pur mantenendone la leggerezza e la...

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Pollo arrostito, cipollotti e la Salsa di Anna

  La prima regola per un piatto buono è che gli ingredienti che lo compongono siano della massima qualità. Quello che qui vi proponiamo può essere un semplice pollo arrostito, a meno che non scegliate una carne della massima qualità e lo arricchiate con i Cipollotti...

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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole

  Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà. In questo caso,...

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Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle

  La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all'olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli diversi...

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Pinzimonio a colori con acciughe

Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti... ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...

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