![Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]](https://www.lagiardinieradimorgan.com/wp-content/uploads/2018/12/pate-fegatini-400x250.jpg)
Il Pranzo di Natale: Terrina di fegatelli profumata con La Giardiniera di Anna [videoricetta]
Un grande classico della tradizione delle feste, un antipasto perfetto per inaugurare un succulento pranzo di Natale: per quest'occasione Morgan reinterpreta la terrina di fegatini. Da una ricetta di famiglia, tramandata dalla zia Gloria, otteniamo un paté di fegatini...
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Poke bowl al salmone e Pinkimonio
Il pesce crudo fa la sua scena anche in poke, cioè nella ciotola dell'insalata. Il nome poke deriva dalla tipica preparazione hawaiana a base di pesce crudo e si pronuncia poh-kay che significa "tagliato a cubetti". Una ricetta dalle reminiscenze asiatiche che Giulia...
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Spiedini di mortadella grigliata e Pinkimonio
Con questa ricetta di q.b, Giulia Godeassi si è divertita a giocare con le diverse tonalità del rosa. I rapanelli di ciliegia in agrodolce del Pinkimonio ben si sposano con i cubetti di mortadella grigliata. Il risultato è un invitante spiedino che alterna dolcezze,...
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Ostriche, Asparagi e Pinkimonio: l’idea pin-nic o un piatto seduzione
Qualche tempo fa vi avevamo già proposto una ricetta perfetta per un pic-nic di primavera o un antipasto originale, con il Cestino di ostriche, asparagi verdi e bianchi e le Uova di Quaglia di Morgan (se ve la siete persa, cliccate qui per rivederla).Ora abbiamo...
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Il Polpo arrostito incontra il Pinzimonio
Polpo e patate, un grande classico. Quello però lo conoscete già, e allora noi abbiamo creato una versione dell'insalata di polpo con nuove note e colori, ideale come antipasto ad una cena di mare, ma anche come piatto unico da servire freddo o appena...
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Le quaglie dorate, il Giovanni, lo yogurt greco e i lamponi
Frutta, verdura e yogurt greco: dolcezza, acidità e cremosità per questa ricetta a base di quaglie in cui Morgan ci stupisce con abbinamenti fuori dal comune. Per palati che amano lasciarsi stupire, che vogliono sperimentare nuovi abbinamento e si fanno trasportare...
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La seppia grigliata imbottita di Luciana
Una colorata e leggera barca che va alla deriva: così ci sentiamo quando mangiamo qualcosa di buono, come persi nel nostro viaggio di gusto.Così abbiamo preso una seppia e l'abbiamo imbottita di cose buone, golose e croccanti pur mantenendone la leggerezza e la...
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Pollo arrostito, cipollotti e la Salsa di Anna
La prima regola per un piatto buono è che gli ingredienti che lo compongono siano della massima qualità. Quello che qui vi proponiamo può essere un semplice pollo arrostito, a meno che non scegliate una carne della massima qualità e lo arricchiate con i Cipollotti...
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Millefoglie di baccalà ai profumi del sole
Il merluzzo è un pesce dalla polpa bianca e carnosa, povera di grassi e ricco di minerali buoni (fosforo, iodio, ferro e calcio). Se fresco, conserva il nome originale; una volta invece eviscerato e messo sotto sale per conservarlo, diventa baccalà. In questo caso,...
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Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, caprino e mandorle
La Melanzana Rossa di Rotonda è un ortaggio D.O.P. simbolo della Regione Basilicata, di cui porta con sé il sole e la verve mediterranea. Alla vista sembra un pomodoro, all'olfatto ricorda il fico d’india al gusto e si rivela gentilmente piccante: stimoli diversi...
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Pinzimonio a colori con acciughe
Alici fritte, marinate, al forno, alla pizzaiola, in terrina, negli spaghetti... ma se la materia prima è ottima, perché non assaporarne il gusto in purezza?Bando ai soliti abbinamenti e largo alla fantasia, alla modernità e alla croccantezza! Provate quindi a...
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Il cotechino abbraccia Giovanni
Ci avviciniamo all'autunno, e una delle cose belle di questa stagione è coccolarsi con dei piatti ricchi e gustosi, caldi e tipici della nostra tradizione. Come il cotechino, un grande classico del territorio della stagione autunnale e invernale che questa volta...
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Salmone affumicato, la Salsa di Anna e ricotta
Un sandwich o un antipasto, un aperitivo rinforzato o un perfetto finger food, meglio se accompagnato da una birra ambrata fresca dalle note agrumate. Il salmone affumicato con la Salsa di Anna è una ricetta che si presta a mille occasioni e varianti, per dare pieno...
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Manzetta Prussiana al Coltello e Pioppini
Un elegante e delicato filetto di manzo che porta con sé i profumi e i sapori della tradizione d'autunno: funghi e formaggio, il più classico degli abbinamenti dei primi freddi qui reinterpretato da Morgan in chiave gourmet, con quel tocco fine e vivace tipico delle...
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Il toro e la quaglia
C'era una volta un toro, che decise di diventare amico di una quaglia. No, scherziamo, questo non è un racconto, ma di sicuro qualcosa di favoloso ce l'ha: è una ricetta che combina sapori intensi, prelibati, per alcuni inusuali. Allora lasciatevi andare alla...
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Speciale Portogallo: Pica-Pau
Pica-Pau in portoghese significa letteralmente “pica-palo”, ovvero, il picchio. È uno degli stuzzichini tradizionali, chiamati così proprio perché si mangiano con l’aiuto di stuzzicadenti nei numerosi piccoli locali tipo le taverne, chiamati “tascas“, in compagnia di...
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